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20 Horas

VIRTUAL

Lun. y Mie. 

5pm - 8 pm

Bertha Viviana Ruales Guzmán

Perfil Capacitadora:

Ingeniera Agroindustrial, Magister en Ciencia y Tecnología de alimentos y Doctora en Ingeniería. Dieciséis años de experiencia profesional en la dirección de empresas de alimentos, docencia universitaria a nivel de pregrado y posgrado, y, en la formulación, ejecución y evaluación de proyectos de investigación. Ponente en diferentes conferencias internacionales en los continentes de América y Europa y, autora y coautora de diferentes documentos científicos publicados en revistas de alto prestigio y reconocimiento académico. Profesora tiempo completo del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos-ICTA de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá, directora del semillero de investigación “Calidad Integral en la Industria de Alimentos” y miembro de los grupos de investigación “Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos” e “Investigación y Desarrollo en Gestión, Productividad y Competitividad – BioGestión” Las áreas de trabajo e investigación son: gestión de la calidad, productividad, agroindustria, ciencia y tecnología de alimentos, innovación y desarrollo, gestión del conocimiento, calidad integral de los alimentos.