Escudo de la República de Colombia Escudo de la República de Colombia

Carlos Mario Zuluaga Domínguez
 

 

Correo:  cmzuluagad@unal.edu.co

Teléfono: 3165000 Ext. 19128

Oficina: 206

CvLAC: Ver

 

 

 

Carlos Mario Zuluaga Domínguez

Profesor asistente


 

Formación académica

  • Doctorado en Ingeniería – Área Ingeniería Química, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Tesis: Valorización de polen apícola como alimento mediante el desarrollo de un proceso físico o biotecnológico.
  • Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Tesis: Análisis quimiométrico para diferenciar la huella digital de los productos de las abejas en Colombia.
  • Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Trabajo de grado: Elaboración y caracterización de harina de papa (Solanum tuberosum L) y efecto de su incorporación en pasta alimenticia.
  • Pregrado en Ingeniería Química, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.

 

 

Investigación y docencia

  • Grupos de Investigación: Bioalimentos, Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos y Desarrollo de Nuevos Productos.
  • Líneas de Investigación: Procesamiento de alimentos, análisis y desarrollo de procesos agroindustriales con énfasis en cereales, perennes industriales u oleaginosas.
  • Asignaturas: Fundamentos de Procesos Agroindustriales, Ciencia y Tecnología de Cereales, Fibra Dietaria: Principios y Aplicaciones.

 

 

 


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